Asimetrik gıda fiyat kaymaları

Yunan İstatistik Otoritesi tarafından Cuma günü sunulan veriler, fiyatların geçen ay daha da arttığını ve birçoğunun fiyatların biraz düşeceğine ikna olduğunu gösterdi.

Nisan ayında gıda fiyatları Mart 2023’e göre %0,1 gibi marjinal bir düşüş gösterse de bu durum Mayıs ayında aylık bazda %1,8’lik fiyat artışlarıyla tersine döndü. Nitekim un gibi temel gıda maddelerinde Mayıs ayında Nisan ayına göre %8 oranında fiyat artışı kaydedilmiştir. Yıllık gıda fiyatları %11,6 arttı. 

Bu gelişme, başlangıçta piyasa oyuncularının 2023’ün ilk yarısının sonunda gerçekleşeceğini tahmin ettiği gıda fiyatları artış döngüsünün sonunu daha sonraya – en iyi ihtimalle yazdan sonraya – erteliyor. Bu tahmin elbette şartlar altında yapıldı. Öngörülemeyen olaylar olmayacak ve tahıllar ve diğerleri gibi temel ürünlerin küresel üretimi hakkında mevcut tahminlere dayalı olacaktır.

Hem yerli hem de çok uluslu birçok şirket, geçen yıla göre daha az yoğun olmasına rağmen neden fiyat listeleri göndermeye devam ediyor? Piyasanın yeni fiyat artışlarını gerekçelendirmek için öne sürdüğü iki ana sebep var.

Birincisi, geçen yıl işletmelerin, endüstrilerin ve perakendecilerin üretim ve işletme maliyetlerindeki artışın yalnızca bir kısmını karşılaması, çünkü tüm artışın geçiştirilmesi talepte ve pazar paylarında daha da büyük bir düşüşe neden olacaktı.

İkinci olarak, yüksek fiyatlardan temin edilen hammadde stokları halen mevcuttur ve bu stoklar bitene kadar maliyet de perakende fiyatına yansıtılacaktır. Son olarak, her yılın başında ürünlerini fiyatlandıran ve daha sonra ayarlamalara devam etmeyen şirketlerin nispeten küçük bir kısmı da vardır. Bu firmalar Ukrayna’da savaş başlamadan önce ürünlerini fiyatlandırmışlardı ve şimdi geçen yıl uygulamadıkları fiyat artışlarına gidiyorlar.

Gözlemciler, fiyatların bir roket gibi yükselip bir tüy gibi aşağı inmesiyle ilgili iyi bilinen bir fenomen olduğunu söylüyor.