Muhlamalık Peynir

Kültürümüzde peynirin yeri çok geniştir. Onlarca peynir çeşidi ülkemizde kullanılmaktadır. Muhlamalık peynir Karadeniz Bölgesi Rize, Artvin ve Trabzon illerimizde çok bol kullanılır. Bunun nedeni bu peynirin muhlama isimli bir yemekte bulunmasıdır. Muhlamalık peynirin lezzeti oldukça güzeldir. Sade olarak kahvaltı sofralarında da tüketilebilen bu peynir çeşidinin bir kısmı bol tuzlu bir kısmı da tuzsuz olarak üretilir. Muhlamalık peyniri talepleri doğrultusunda muhlama yapacak olan kişiler tuzlu veya tuzsuz olarak satın alabilir. Peynirin içeriğinde bir çok vitamin ve mineral bulunmaktadır. peynirin içinde bulunan vitamin ve mineraller çocuklarda kemik gelişimine ve beyin gelişimine destek olmaktadır. Her yaştan kişi mutlaka günlük olarak bir miktar peynir tüketimi yapması gerekir. Peynirin insan beynine olan faydaları saymakla bitecek gibi değildir. Bu nedenden ileri süreçlerde yaş ilerlemesine bağlı olarak görülen unutkanlık sorunları ile karşı karşıya kalmamak için de peynir tüketimi yapmak gereklidir. Muhlamalık peynir üretimi yapılırken hiçbir kimyasalın kullanılmaması ve muhlamalık peynirin çok itinalı bir şekilde ölçülerinde üretilmesi muhlamalık peyniri besin değeri en yüksek peynir yapmaktadır.

Peynirde bulunan süt yağı vücut için enerji kaynağı olur. Süt yağının içinde bulunan vitamin ve mineraller vücuttaki enerjiyi yağa çevirmeden kullanılır. Bu nedenden hakiki muhlamalık peynir tüketimi sonrasında tüketicilerin fazla kilo aldığı değil yağlarını kasa çevirdiği ve kaslarının güçlendiği gözlemlenebilir. Düzenli olarak peynir tüketimi yapmak vücutta bulunan protein eksikliğini gidermeyi sağlamaktadır. Gün içinde insan vücudunun ortalama olarak elli gram kadar proteine ihtiyaç duyduğu bilinir. Bu protein alımı et, süt ürünlerinin hepsi ve bakliyatlar olarak sayılır. Fakat en büyük protein desteği peynirdir. Gün içinde bir miktar tüketim yapıldığında protein eksikliği ortadan kalkar. Laktoz peynir içinde bulunan besin değerlerinden birisidir. Sütte bulunan laktoz eğer çok fazla yapılan peynir işlem çeşitliliğinden geçirilmez ise peynirin içeriğinde de kalmaktadır. İnsan vücudunu zinde tutarak sağlıklı hale getiren laktoz muhlamalık peynir vesilesi ile alınabilir. Muhlamalık peynir kullanarak yapılan muhlama yemeğinin lezzeti oldukça iyidir. Sabah kahvaltılarında tüketildiği gibi akşam ve öğle yemeklerinde de muhlama yemeği tüketilebilir.