Yunan Paskalyasının az bilinen gelenekleri

Yunanistan’da Paskalya sıradan bir bayram değildir – bir eve dönüş, tütsü, kızarmış kuzu, havai fişek ve açan kır çiçekleriyle ülkeyi saran bir ışık, ses ve koku festivalidir. Gece yarısı Diriliş (“Anastasi”) Ayini ve kırmızıya boyanmış yumurtaların (“tsougrisma”) tıkırtısı sıradan ziyaretçiler tarafından bile iyi bilinse de, Yunan Paskalyası’nın daha derin ruhu dağ köylerinde, kıyı kasabalarında ve güneşli adalarda aktarılan daha az bilinen ritüellerle kendini gösterir.
Eğer Yunanistan’ı ilkbaharda ziyaret etmeyi hiç düşündüyseniz, Paskalya tam zamanıdır; yaz kalabalığı gelmeden önce, gelincikler antik zeytinliklerde kızıl kızıl parıldarken ve her köy meydanında kutlamaya değer (ve neredeyse her zaman lezzetli) bir şeyler yaşanırken.
Yunanistan’ın en sevimli ve beklenmedik Paskalya geleneklerinden bazılarını keşfetme yolculuğumuza katılın – rehber kitaplarda nadiren görülen, ancak yerel yaşamla daha derin, daha samimi bir bağ sunan türden. Havada uçan kaplardan ve el yapımı fenerlerden yenilebilir Lazaruslara ve küçük kasaba roket savaşlarına kadar, bu bölgesel gelenekler sadece mevsimi işaretlemekle kalmıyor – onu canlı bir şekilde hayata geçiriyor.
yunan-paskalyasının-az-bilinen-geleneksel-oluşumları0
Lazarakia çörekleri, Oruç’tan Kutsal Hafta’ya geçişi simgeleyen Lazarus Cumartesi’sinde pişirilir. [Shutterstock]
Lazarakia ve Lazarines
Yunanistan’da “Lazarus Cumartesi” olarak bilinen Palmiye Pazarı’ndan önceki cumartesi günü hava, tarçın, karanfil ve mayalanan hamurun baş döndürücü aromasıyla dolar. Ülke çapındaki aileler, “Lazarakia” pişirmek için bir araya gelirler – Aziz Lazarus’un mumyalanmış figürü şeklinde, kollarını göğsünde kefenli bir beden gibi kavuşturmuş küçük, tatlı somunlar. Bu hafifçe baharatlanmış ekmek adamları, İsa’nın Lazarus’u ölümden diriltme mucizesini anarak, Lent’ten Kutsal Hafta’ya (“Megali Evdomada”) sessiz dönüşü işaretler.
Küçük çocuklar genellikle pişirmeye katılır, her somunu karanfil gözleriyle süsler ve hamuru gövde boyunca bez benzeri kıvrımlar oluşturmak için dikkatlice katlarlar. Haftanın ilerleyen günlerinde pişirilen tereyağlı, yumurtalı “tsoureki”nin aksine, Lazarakia oruç geleneklerine uygun olarak yumurta veya süt ürünleri olmadan yapılan Lenten’dir.
Kuzey Yunanistan’daki köylerde -özellikle Serres, Imathia ve Kozani bölgelerinde- bu gün, güzelce korunmuş bir halk geleneğiyle de kutlanır. “Lazarines” olarak bilinen, süslü işlemeli kostümler giymiş genç kız grupları, çiçek dolu sepetler ve azizin küçük heykellerini taşıyarak evden eve dolaşarak “ta kalanta tou Lazarou” -Lazarus ilahileri- söylerler. Karşılığında, boyanmamış yumurtalar (Kutsal Perşembe günü kırmızıya boyanacak) ve fındık, tatlı ve para verilir.
yunan-paskalyasının-az-bilinen-geleneksel-oluşumları2
Aziz John Teolog Manastırı, Paskalya’nın manevi deneyimi için mükemmel bir ortam sunuyor. [Shutterstock]
Ayakların kutsal yıkanması – Patmos
Kutsal Perşembe öğlen vakti, Oniki Ada’nın Patmos adası, Ortodoks Paskalya takviminin en dokunaklı ve sembolik ritüellerinden birine ev sahipliği yapar: Kutsal Niptiralar – kutsal ayak yıkama. Aziz Yuhanna İncili’ne dayanan ve İsa’nın Son Akşam Yemeği’ndeki alçakgönüllülüğünü yansıtan tören, İsa’nın On İki Havarisinin ayaklarını yıkadığı anı yeniden canlandırır.
Ayin, adanın manevi kalbi olan Aziz John Teolog Manastırı’nda İlahi Ayin’den sonra başlar. Oradan, Patmos’un ana kasabası olan Hora’nın çiçeklerle dolu sokaklarında ciddi bir alay ilerler. Başında, iki rahip tarafından saygıyla taşınan, ardından başrahip, rahipler, rahipler ve toplanan kasaba halkı tarafından takip edilen bir Mesih Damat (“o Nymphios”) ikonu bulunur.
Alay Xanthos Meydanı’na ulaştığında, büyük, çiçeklerle süslenmiş bir platform bekliyor. Ortasında rahipler için düzenlenmiş on iki sandalye, gümüş bir su leğeni, ritüel için hazırlanmış bir masa ve başrahip için merkezi bir taht duruyor. Yuhanna İncili’nden bir okuma açılırken, Son Akşam Yemeği’ni anlatırken, başrahip – Mesih rolünde – her biri bir Havariyi temsil eden on iki rahibin ayaklarını yıkamak için ayağa kalkar.
İlkbahar çiçeklerinin kokusu ve kutsal ilahilerin istikrarlı ritmiyle çevrili bu ritüel, nadir bir kamusal yakınlık ve manevi tefekkür anı sunuyor; zamansız bir lütuf eyleminin sessiz bir yankısı.
yunan-paskalyasının-az-bilinen-geleneksel-oluşumları4
Kurtarıcımız İsa Mesih’in Başkalaşım Kilisesi, Marpissa, Paros [Shutterstock]
Paros’ta tutku oyunları
İyi Cuma günü Yunanistan’da ciddi “Epitaphios” alayları düzenlenirken – İsa’nın çarmıha gerilmesini, ölümünü ve gömülmesini anmak için – Paros adası hem dokunaklı hem de benzersiz bir şekilde sürükleyici olan teatral bir boyut katıyor. Marpissa, Aspro Horio, Marmara ve Prodromos gibi köylerde, İsa’nın Çilesi bir dizi “canlı çarmıh durağı” aracılığıyla yeniden canlandırılıyor. Yahuda’nın ihaneti, Sütunda Kırbaçlanma ve İsa’nın Golgotha’ya yükselişi gibi sahneler, meşale ışığının parıltısıyla aydınlatılan kostümlü yerel gençler tarafından canlandırılıyor.
Alacakaranlık çökerken, bu Kiklad köylerinin dar sokakları ve sessiz meydanları açık hava sahnelerine dönüşüyor. Evler, avlular ve bahçeler, tüm topluluk izlemek ve katılmak için bir araya geldikçe gelişen dramanın mekanı haline geliyor. Bu gelenek, özellikle Lefkes’in hemen ötesinde, Paros’un en sevilen plajlarından bazılarının yakınında bulunan bir yamaç köyü olan Marpissa’da çok derinlere işliyor. Burada, Kutsal Perşembe akşamı, köyün kadınları Kurtarıcımız İsa Mesih’in Metamorfoz Kilisesi’nin içindeki Epitaphios’u süslemeye başlıyor ve gece boyunca sessizlik ve dua içinde çalışıyorlar. Çabaları, İkinci Dünya Savaşı’ndan öncesine dayanan bir gelenek olan, dağlık arazi boyunca on beş istasyondan geçen İyi Cuma cenaze alayıyla doruğa ulaşıyor.
Sonra, Paskalya Cumartesi sabahı, atmosfer yavaşça değişir. Yaklaşan sevincin sessiz bir ön gösterimi olarak, melekler gibi giyinmiş genç kızlar kapı girişlerinde ve köy meydanlarında belirir ve sakinlik ve umut vizyonu sunarlar – Paskalya gecesinin havai fişeklerle dolu kutlamasından önce yumuşak bir ışık esintisi.
Deniz alayları – Tinos ve Syros
Ortodoks ve Katolik toplulukların yüzyıllardır yan yana yaşadığı Kiklad Adaları’nda, İyi Cuma sadece mumlarla aydınlatılan kiliselerde ve meydanlarda değil, aynı zamanda deniz kenarlarında -ve bazen de denizin içinde- gerçekleşir.
Tinos’ta, “Epitaphios” -İsa’nın bedenini temsil eden çiçeklerle kaplı tabut- sadece köy sokaklarından değil, doğrudan Ege’ye taşınır. Hora yakınlarındaki Kionia ve Spitalia Plajı gibi yerlerde, rahipler ve cemaat üyeleri suya ciddiyetle girer, dalgalar ayak bileklerine çarparken ve yapraklar yüzeye saçılırken ilahiler yükselir. Balıkçılar, denizciler ve feribot mürettebatı alaya katılır, tekneleri alçak sesle selamlar, elleri dalgalara çiçekler fırlatır. Denizcilerin koruyucusu olan Aziz Nikolaos Kilisesi’nden Epitaphios, denizde kaybolanlar için bir cenaze töreninin düzenlendiği Makri Kladaki plajına doğru yol alır – ritüeli anmaya dönüştüren, ürkütücü, derinden hissedilen bir övgü.
Suyun karşısında, Kiklad Adaları’nın başkenti olan Syros adasında, benzer bir birlikte yaşama ruhu geceyi tanımlar. Katolik ve Ortodoks alayları ayrı kiliselerden başlar: Katolik cemaati için Ano Syros’taki San George ve Ermoupoli’deki Evangelistria; Ortodokslar için Agios Nikolaos, Meryem Ana’nın Göğe Kabulü ve Kurtarıcının Başkalaşımı. Alaylar yavaşça Ermoupoli’nin neoklasik sokaklarında ilerler, yolları fenerler ve saygılı kalabalıklarla aydınlatılır.
Şehrin kalbinde, görkemli Miaouli Meydanı’nda alaylar bir araya geliyor. Orada, her iki gelenekten gelen ibadet edenler ortak dua için bir araya geliyorlar – doktrini aşan ve bu adalardaki yaşamın kalıcı uyumundan bahseden sessiz, güçlü bir birlik ifadesi.
yunan-paskalyasının-az-bilinen-geleneksel-oluşumları6
Leonidio’da Paskalya, el yapımı sıcak hava balonlarıyla canlanıyor. [Perikles Merakos]
Leonidio’da (Mora) sıcak hava balonları ve acı portakal fenerleri
Parnon Dağları’nın çarpıcı Kokkinovrachos’u (“Kızıl Kayalık”) ile Myrtoan Denizi’nin yumuşak kıvrımı arasında sıkışmış Leonidio kasabası, Paskalya’yı Yunanistan’ın en büyüleyici manzaralarından biriyle karşılıyor: ışıkla parıldayan bir gökyüzü. Doğu Mora’daki Tsakonia bölgesinin bir parçası olan ve kendine özgü kültürel ve dilsel kimliğiyle bilinen Leonidio, gece yarısı vurduğunda ve Diriliş ilan edildiğinde parlayan bir tuvale dönüşüyor.
O anda, yüzlerce el yapımı sıcak hava balonu geceye salınır. Bu “aerostata”lar – kağıt ve alevden oluşan narin küreler – çatıların ve kilise kulelerinin üzerinde sessizce yükselir, aşağıdaki Dafnonas Vadisi’nin üzerinde yavaş, titrek bir yükselişle süzülür. Hem toplumsal hem de derinden sembolik olan nefes kesici bir görüntüdür.
Gelenek hem zanaatkarlığa hem de bağlılığa dayanır. Her aile veya cemaat, Lent sırasında kendi balonunu yapar ve balona kaldırma kuvvetini veren benzine batırılmış bez olan “kollimara” için %100 pamuklu kumaş kullanır. Tasarımlar çeşitlilik gösterir: bazıları sade, diğerleri canlı renklerle elle boyanmıştır, ancak hepsi özenle ve beklentiyle yapılır. Paskalya gecesi, birlikte yakılır ve fırlatılırlar, gökyüzünü ışık ve umuttan oluşan canlı bir goblene dönüştürürler.
Son yıllarda Leonidio başka bir aydınlık geleneği başlattı. Yaklaşık 14 yıl önce, yerliler bölgenin bol miktarda bulunan acı portakallarından küçük fenerler yapmaya başladılar. Paskalya’ya kadar geçen haftalarda, kadın grupları binlerce portakalı oyup kabuklarını dondurucularda saklamak için bir araya geliyor. İyi Cuma günü, bu doğal fenerler evlerin ve dükkanların dışına yerleştirilerek Epitaphios alayı için sokaklar aydınlatılıyor. Alevler içeride titrerken, hava karamelize olan turunçgillerin tatlı, dumanlı kokusuyla doluyor – alay geçtikten uzun süre sonra bile kalan duyusal bir anı.
- yüzyıldan kalma taş konakların ve dik kanyon duvarlarının fon oluşturduğu Leonidio’daki Paskalya, benzersiz bir kutlamadır; aydınlık, yerel ve tamamen unutulmaz.
yunan-paskalyasının-az-bilinen-geleneksel-oluşumları8
Vrontados köyündeki muhteşem “Rouketopolemos” (roket savaşı) Dirilişi kutluyor. [Shutterstock]
Sakız Adası’nın Vrontados kentinde roket savaşları
Leonidio’nun yüzen fenerleri ve Tinos’un deniz ışıklı alaylarından sonra Paskalya, Sakız Adası’nda dramatik ve sağır edici bir hal alır. Vrontados köyünde, Paskalya Cumartesi gecesi, iki rakip cemaatin Yunanistan’ın en patlayıcı geleneklerinden biri olan Rouketopolemos veya “Roket Savaşı” ile mücadele ettiği bir ışık ve ses savaş alanına dönüşür.
Gece yarısı ilahisi çalınırken ve “Christos Anesti!” vadide yankılanırken, on binlerce el yapımı roket, karşıt tepelerde konumlanmış Agios Markos ve Panagia Erithiani kiliseleri arasında yay çiziyor. Barutla dolu ve tahta raflardan fırlatılan ateşli mermiler, gece gökyüzünü gürültülü, dumanlı bir gösteriyle aydınlatıyor. Amaç? Karşıdaki kilisenin çan kulesini vurmak.
Rouketopolemos’un kökenleri belirsizdir. Bazıları, yasaklanmış topların yerini havai fişeklerin almış olabileceği Osmanlı zamanlarına kadar uzanır. Günümüzde, iyi koordine edilmiş bir çabadır: yerliler aylarca roketleri hazırlıyor ve köyün dört bir yanına ayrıntılı fırlatma düzenekleri kuruyor.
Gürültülü, kaotik ve risksiz değil – evler tahtalarla kapatılmış, koruyucu çitler dikilmiş ve seyircilerden güvenli bir mesafeyi korumaları (ve kulak tıkacı getirmeleri) isteniyor. Ancak Vrontados halkı için bu bir gösteriden daha fazlası: gelenek, kimlik ve zanaatkarlığın tek bir ateşli rekabete sarılmış hali. Ve puanlar toplanırken, hiç kimse kazanan konusunda gerçekten hemfikir olmuyor – bu da roketlerin her yıl uçmasını sağlıyor.
Unutulmaz, kaçırılmayacak ve kesinlikle cesaretsizlere göre değil.
yunan-paskalyasının-az-bilinen-geleneksel-oluşumları10
Kutsal Cumartesi günü “botides” (tencere kırma) geleneği Korfu’ya özgüdür. [Stamatis Κatapodis/Intime News]
Korfu’da tencere kırma
Kutsal Cumartesi sabahı, Korfu Kasabası’nın zarif zarafeti yerini neşeli bir kaosun gürültüsüne bırakıyor. İlk Diriliş çanları Aghios Spyridon Kilisesi’nden çalarken, yerliler balkonlardan aşağıdaki Arnavut kaldırımlı sokaklara dev pişmiş toprak kaplar – “botides” – fırlatıyor.
Genellikle maksimum etki için suyla doldurulan kaplar, toplanan kalabalığın tezahüratları eşliğinde çarpma anında parçalanır. Spianada Meydanı sokakları ve Liston gezinti yolu, bu tiyatro gösterimi için bir sahne haline gelir – eski şeylerin sembolik bir şekilde kırılması ve Diriliş’e cesur bir hoş geldin.
Geleneğin kökleri tartışılıyor. Bazıları, Yeni Yıl’da eski eşyaların atıldığı Venedik zamanlarına dayandığını söylüyor. Diğerleri, dünyayı uyandırmak için yapılan eski bahar ayinlerini yansıttığına inanıyor. Bugün, Korfu’da Paskalya’nın bir parçası – gürültülü, heyecan verici bir yenilenme ritüeli.
Balkonlar kırmızı bezle örtülü, bandolar sokaklarda yürüyor ve hava beklentiyle uğulduyor. İyi bir manzara istiyorsanız erken gelin – ve belki de siper alın. Parçalamadan sonra, çok Korfu tarzı bir neşenin hatırası olarak eve taşınan şans tılsımı olarak kırık parçalar toplamak yaygındır.
Yenilenme ritüelleri: Salıncaklar, yağmur ve ekmek
Kimolos, Kythnos ve Serifos Kiklad Adaları’nda, “Kounia” -ya da swing- geleneği Paskalya döneminde, adadan adaya değişiklik göstererek canlanır. Kimolos’ta Paskalya Pazar günü; Kythnos’ta Pazartesi günü; ve Serifos’ta Salı günü gerçekleşir.
Köy meydanında, merkezi bir çerçeve veya ağaca büyük bir salıncak asılır ve geleneksel kıyafetler giymiş genç kızlar sırayla sallanır. Bazı gelenek versiyonlarında, çiftler salıncağa çıkar ve topluluk önünde evlenme niyetlerini ilan ederler – neşe, vaat ve şaka dolu bir kamu anı.
Gelenek, kökenlerini Dionysos onuruna düzenlenen ve genç kadınların kur yapma ve doğurganlığın sembolü olarak hamaklarda sallandığı Atina’daki antik Anthesteria festivaline dayandırır. Uçma hissinin şans getireceğine ve yeni başlangıçlara davet edeceğine inanılırdı.
Uzak kuzeyde, Taşoz adasındaki Kalyvia Limenaria köyünde, başka bir antik yankı şekilleniyor. Paskalya’nın üçüncü gününde, yerliler “Yağmur, Nisan’ım” dansını sergiliyor – Dionysos gizemlerinde kökleri olduğuna inanılan bahar yağmurları için coşkulu, ritmik bir dua. Cemaat dansını, büyük kazanlarda kaynatılan ve herkes tarafından paylaşılan et ve pirinçten oluşan rustik bir ziyafet takip ediyor – hem gerçek hem de ruhsal bir beslenme ritüeli.
Kavala yakınlarındaki Eleftheres köyünde, Pangaion Dağı eteklerinde, hala uygulanan en eski Paskalya geleneklerinden biri “Mazidia” olarak bilinir. Paskalya Pazartesi günü, Bizans kilisesi Agios Taxiarchis’ten Aziz Raphael, Irene ve Nicholas şapeline bir ikon alayı taşınır. Köylüler orada, kısa ama güçlü bir şükran ayini olan “Artoklasia”yı (Beş Somunun Kutsanması) düzenlerler; bu ayin, hayatın temel armağanlarının sembolleri olarak şarap, yağ, buğday ve ekmek sunarlar. Kutsama, önümüzdeki büyüme mevsimi için ilahi lütuf sağlamayı amaçlar. Ayinden sonra ikonlar kiliseye geri getirilir ve kutlama, dans, müzik ve ev yapımı yiyeceklerin günü neşeli bir şekilde sonlandırdığı köy meydanına taşar.
Bölgesel lezzetler
Evet, şişte kuzu var. Ve evet, kuzu sakatatından ve yeşilliklerden yapılan zengin, canlandırıcı Paskalya çorbası olan “magiritsa” var, geleneksel olarak gece yarısı Diriliş ayininden sonra yenir. Ancak bu temel gıdaların ötesinde, her biri yerel arazi, mevsimlik malzemeler ve nesiller boyu süren aile geleneği tarafından şekillendirilen, daha az bilinen Paskalya lezzetlerinden oluşan kapsamlı, derin bölgesel bir ziyafet var.
Epirus’un engebeli dağlarında, “avgolemono” – magiritsa’dan daha açık ve parlak olan limonlu bir yumurta çorbasıdır, genellikle keçi veya tavukla yapılır. Astypalaia adasında, safran bahar tarlalarında çiçek açar ve altın iplikleri Kutsal Hafta boyunca pişirilen canlı sarı bisküvilere işlenir – tatlı ve hoş kokulu.
Orta Yunanistan’ın yayla köylerinde, Paskalya kuzusunun yanında bağırsaklara sarılmış, şişlere geçirilmiş, baharatlanmış ve kızartılmış baharatlı kuzu sakatatından oluşan rustik bir favori olan “kokoretsi” ile karşılaşırsınız.
Daha güneyde, Mani Yarımadası’nın çarpıcı güzelliğinde, Paskalya ekmekleri koyu ve yoğundur, tarçın, karanfil ve portakal kabuğuyla ağırdır, kabukları haçlar veya aile baş harfleriyle damgalanmıştır. Ve Girit’te, hiçbir Paskalya masası “kalitsounia” olmadan tamamlanmış sayılmaz – yerel peynir veya yabani yeşilliklerle doldurulmuş, bazen balla tatlandırılmış veya nane ile kokulandırılmış, narin kıvrımları yükselen bahar güneşini yansıtan elle şekillendirilmiş turtalar.
Bunlar restoran menülerinde sıkça bulabileceğiniz yemekler değil. Birçoğu evde yapılır, komşular arasında sessizce dolaştırılır veya her yıl sadece birkaç gün köy fırınlarında satılır. Paskalya sırasında Yunanistan’daysanız etrafınıza sorun. Anason ve odun dumanı kokusunu takip edin, yerel bir pazarda gezinin veya bir yabancının masasına davet kabul edin. Kendinizi unutulmaz bir şeyin tadına bakarken bulabilirsiniz – daha önce hiç duymadığınız, birinin büyükannesi tarafından yapılmış, sessizce gurur ve neşeyle servis edilen bir yemek.
Çünkü özünde Yunan Paskalyası bir şölendir – duyuların, ruhun ve toprağın. Ve paylaşılması amaçlanmıştır.